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浙江温州市监:网红双黄蛋雪糕菌落数检出值不合格

浙江温州市监:网红双黄蛋雪糕菌落数检出值不合格
2019年06月27日 16:13 澎湃新闻

  原标题:温州市监抽检:网红“双黄蛋”雪糕菌落总数检出值等不合格

  今年夏天,一款“双黄蛋”雪糕“横空出世”,成为网红产品。澎湃新闻(www.thepaper.cn)6月27日从温州市市场监督管理局获悉,在该局的夏令食品安全专项监督抽检中,“奥雪”牌双黄蛋(咸蛋黄牛奶味)雪糕被检出菌落总数、大肠菌群检出值不合格。

  据介绍,温州市瓯海丽岙雪牧场副食品店销售的这款“双黄蛋”雪糕菌落总数检出值(CFU/ mL)分别为:91000、96000、110000、110000、110000,不符合5次检验结果均不超过100000CFU/ml,且最高值超过25000CFU/mL小于100000CFU/mL的次数不超过2次的要求;大肠菌群检出值(CFU/mL)分别为:20、40、110、45、36,不符合5次检验结果均不超过100CFU/mL,且最高值超过10CFU/mL小于100CFU/mL的次数不超2次的要求。

  澎湃新闻了解到,该批次雪糕标称生产企业为辽宁省营口奥雪冷藏储运食品有限公司,生产日期为3月19日。在“奥雪”天猫旗舰店上,该雪糕售价约每支5元。

  “菌落总数主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产中是否符合卫生要求。超过标准值,说明未严格按照生产加工过程的卫生控制要求,还可能与包装密封不严,储运条件控制不当等有关。雪糕类产品此项超标,主要原因是灭菌不彻底或包材受污染,以及储存、运输污染。”温州市市监局相关负责人表示。

  大肠菌群也是评价食品卫生质量的重要指标之一,运输和销售各环节,生产设备不干净、工人不注意卫生、杀菌设施失控、包装车间和销售环境差均可能导致大肠菌群超标。“结合以往抽检情况分析,我们认为是冷冻饮品储存或销售环节条件控制不当引起菌落总数、大肠菌群值不合格的可能性很大,如小食杂店(包括超市)的冰箱清洗以及温度未达到要求,经销商对冷库、冰箱的储存条件要按规定要求进行严格的日常清洁维护。”上述人士表示。

责任编辑:张玉

双黄蛋抽检
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